※当サイトは、アフィリエイト広告を利用しています。記事内容は公平さを心がけています。
こんにちは！
さおりです。
シンガポールで夫が買ってきた、
Prima Taste「Sambal Belachan Paste」
（プリマテイスト サンバルブラチャンペースト）
スポンサーリンク
サンバルブラチャンは、
干しエビと唐辛子、ニンニクなどを
すりつぶしたもので
インドネシアやマレーシア、
シンガポールなどで使われる辛味調味料です。
この記事では、
パッケージに書かれている
サンバルカンコン（空心菜の炒め物）の作り方の日本語訳、
実際に作ってみた時の手順や食べた感想を紹介します！
パッケージに書いてあるサンバルカンコンの作り方
Stir-Fried Sambal Kangkong（空心菜の炒め物）
- Heat 1 tsp cooking oil in wok on medium heat.
（中華鍋に小さじ1の調理油を入れて中火で温める。）
Add Prima Taste pack and stir-fry for 3secs.
（プリマテイストパックを入れて3秒炒める。） - Add 180g Kangkong and 1-2 tbsp of water, and stir-fry for 5 secs.
（180g空心菜と大さじ1～2の水を加え5秒炒める。）
Add another 1-2 tbsp of water and stir-fry for 10 secs or till desired texture.
（さらに大さじ1～2の水を加えて、10秒または好みの食感になるまで炒める。）
(Avoid over cooking the kangkong)
（空心菜を炒めすぎないように気を付ける）
実際に料理した時の手順と材料
パッケージに書かれているレシピでは、
空心菜と書かれていましたが…
近くのスーパーには
売っていなかったので、
今回はチンゲンサイを代用して、
作ってみました。
材料
- チンゲンサイ 2束
- Prima Taste「Sambal Belachan Paste」1パック
手順
- チンゲンサイを葉と茎にわけ、細切りにする。
- 炒め鍋に小さじ1の植物油、
サンバルブラチャンペーストを入れる。
- 大さじ2～3の水と
チンゲンサイの茎を入れて、
好みの柔らかさになるまで炒める。
- さらに大さじ1～2の水と
チンゲンサイの葉の部分を入れて、
10秒ほど炒めたら出来上がり。
スポンサーリンク
エビのコクが効いたピリ辛炒め
実際に食べた感想は…
夫
チンゲンサイを食べてるだけなのに…まるでエビを食べてるみたいだ！
エビの風味が一気に来た後に、
辛さがじんわり広がる感じ。
チンゲンサイ自体、
あまり癖のない野菜なので、
この独特の味付けと合います。
野菜を食べていると思えない位、
エビのコクと味の深みがすごい。
これは、葉物野菜以外にも、
ご飯と炒めてチャーハンにしても、
美味しそう！
少しエスニックっぽい炒め物を作るには、
すごく良い調味料です。
スポンサーリンク
まとめ
- サンバルブラチャンは、干しエビと唐辛子、ニンニクなどをすりつぶした辛味調味料。
- プリマテイスト・サンバルブラチャンペーストで炒め物をするとき、空心菜の代わりにチンゲンサイや小松菜などが使える。
- 野菜の炒め物だけでなく、チャーハンにしても美味しい味。
スポンサーリンク
