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【プリマテイスト・サンバルブラチャンペースト】レシピや料理の手順を紹介

こんにちは!

さおりです。

シンガポールで夫が買ってきた、
Prima Taste「Sambal Belachan Paste」
(プリマテイスト サンバルブラチャンペースト)

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サンバルブラチャンは、
干しエビと唐辛子、ニンニクなどを
すりつぶしたもので
インドネシアやマレーシア、
シンガポールなどで使われる辛味調味料です。

この記事では、
パッケージに書かれている
サンバルカンコン(空心菜の炒め物)の作り方の日本語訳、
実際に作ってみた時の手順や食べた感想を紹介します!

パッケージに書いてあるサンバルカンコンの作り方

Stir-Fried Sambal Kangkong(空心菜の炒め物)

  1. Heat 1 tsp cooking oil in wok on medium heat.
    (中華鍋に小さじ1の調理油を入れて中火で温める。)
    Add Prima Taste pack and stir-fry for 3secs.
    (プリマテイストパックを入れて3秒炒める。)
  2. Add 180g Kangkong and 1-2 tbsp of water, and stir-fry for 5 secs.
    (180g空心菜と大さじ1~2の水を加え5秒炒める。)
    Add another 1-2 tbsp of water and stir-fry for 10 secs or till desired texture.
    (さらに大さじ1~2の水を加えて、10秒または好みの食感になるまで炒める。)
    (Avoid over cooking the kangkong)
    (空心菜を炒めすぎないように気を付ける)

実際に料理した時の手順と材料

パッケージに書かれているレシピでは、
空心菜と書かれていましたが…

近くのスーパーには
売っていなかったので、
今回はチンゲンサイを代用して、
作ってみました。

材料

  • チンゲンサイ 2束
  • Prima Taste「Sambal Belachan Paste」1パック

手順

  1. チンゲンサイを葉と茎にわけ、細切りにする。
  2. 炒め鍋に小さじ1の植物油、
    サンバルブラチャンペーストを入れる。
  3. 大さじ2~3の水と
    チンゲンサイの茎を入れて、
    好みの柔らかさになるまで炒める。
  4. さらに大さじ1~2の水と
    チンゲンサイの葉の部分を入れて、
    10秒ほど炒めたら出来上がり。
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エビのコクが効いたピリ辛炒め

実際に食べた感想は…

チンゲンサイを食べてるだけなのに…まるでエビを食べてるみたいだ!

エビの風味が一気に来た後に、
辛さがじんわり広がる感じ。

チンゲンサイ自体、
あまり癖のない野菜なので、
この独特の味付けと合います。

野菜を食べていると思えない位、
エビのコクと味の深みがすごい。

これは、葉物野菜以外にも、
ご飯と炒めてチャーハンにしても、
美味しそう!

少しエスニックっぽい炒め物を作るには、
すごく良い調味料です。

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まとめ

  • サンバルブラチャンは、干しエビと唐辛子、ニンニクなどをすりつぶした辛味調味料。
  • プリマテイスト・サンバルブラチャンペーストで炒め物をするとき、空心菜の代わりにチンゲンサイや小松菜などが使える。
  • 野菜の炒め物だけでなく、チャーハンにしても美味しい味。